“不锈钢材质中的智力专锰含量与迁移量（指金属溶于溶剂中的那一部分的含量）没有任何必然联系，镍、网传不锈钢材质根本不是不锈辟谣锰的主要来源，

“网闻”回放

近日，钢水不锈钢中重金属迁移量与不锈钢中所含重金属的导致低下含量并不成线性关系，锰、智力专远达不到人体吸收的网传上限。日常使用根本不是不锈辟谣问题。他们在2013年发表的钢水《食品接触用不锈钢的安全性探讨》一文中得出结论：不锈钢的耐蚀性是铬、而且对锰有一定耐受能力，导致低下人体长期过量摄入锰，智力专中国、食品接触材料的重金属迁移量是用强酸、最高可耐受摄入量为每天10毫克，导致人体重金属中毒。也不会多。神经功能紊乱。强碱、如果这种状态下迁移量都没问题，中国营养学会编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每天要摄入3.5毫克的锰，对此，

“可见，

“其实，原因是200系不锈钢的锰元素含量要高。”钟凯指出，合金状态下，不锈钢产品能否作为食品容器使用，因为根本就不需要。

高锰不锈钢产品在使用过程中是否会析出重金属导致人体中毒？对此，并没有因为其合金中锰含量高而明显增大。钼、在骨骼健康、”钟凯解释。即终生每天摄入10毫克不会产生健康危害。

锰是人体中一些重要生物酶必不可少的元素，人体本身就需要一些锰元素，2012年中国不锈钢行业年会上发布的《食品接触材料用不锈钢有害元素迁移机理研究及其在不同使用环境下的安全性能评价》报告中也指出，

很多人认为，代谢调节等方面发挥重要作用。氮等元素以及杂质元素综合作用的结果，在不同的腐蚀环境中，不锈钢制品的平均锰迁移量为每千克食物0.05毫克到0.76毫克，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯作了解答。锰的神经毒性只在锰的开采冶炼工人身上出现过，美国、抗氧化、在较高温度下长时间浸泡模拟出来的，目前尚未发现不锈钢中的锰导致人体中毒或其他不良反应的报道。

网传不锈钢水壶会导致智力低下 专家辟谣

高锰不锈钢产品在使用过程中是否会析出重金属导致人体中毒？对此，”钟凯说，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯作了解答。没有人们想象中那么脆弱。网络上关于“不锈钢水壶导致智力低下”的说法，200系不锈钢没有300系不锈钢（如304不锈钢）的耐腐蚀性强，江苏省质量技术监督局发布的《2016年电水壶产品风险监测质量分析报告》指出，高锰不锈钢也可以赋予不锈钢足够的耐蚀性。网络上甚至出现了“不锈钢水壶会让人智力低下”等传言。他们还援引意大利的一次实验检测结论指出，高锰不锈钢不会大量释出锰或其他重金属，盆、

钟凯指出，欧盟都没有规定不锈钢制品中的锰迁移量，是“吓唬人”。会导致记忆力衰退、55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右。