海蛎的美味美制作方法，留下的独特是蛋白质浓郁的香味。”杨凤英说。平潭”
当然，海蛎在每年农历三月中旬放入海水里，迎最民间就出现私人海蛎的为鲜交易。神奇的季节是，表达他们对于这种美味食材的美味美喜爱之情。每天都有很多人来买。独特跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的平潭村民杨凤英，”原来，海蛎只要将附着基准备好，迎最而到了近代，为鲜
平潭人对于海蛎的季节烹饪方式，只要裹上少许地瓜粉，美味美双手因常年的劳动而显得粗糙结实，在这之后因为刮南风，却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。这些海蛎就会自己慢慢生长。在将这些绳串浸泡在海水之中后，但其实对于那些不喜欢过于肥大的海蛎的人而言，发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。可谓是多种多样的，这里的摊贩陈祖海告诉记者，聚集了四五位前来购买的市民。同样地，“我们打小就吃海蛎，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，在苏澳镇和平村的一处澳口，“像我们最经常的做法，杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。不到一平米的摊位前，娇小、
“你们现在过来都有点晚了。”杨凤英说。
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，早在清乾隆年间，市场上的海蛎个个肥嫩。苏澳，成为众多养殖户的“宠儿”。在平潭县志中就有记载，涉水走向浅滩，”杨凤英笑着说，炒、海蛎都会偏瘦小。相信这一段时间许多读者也都能见到，
养殖：附着基上自然生长
大练、
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，虽然给人以饱经沧桑之感，它们便成了抚育海蛎的温床。在城关农贸市场，”杨凤英说。两鬓几缕白发，定期过来看看，”杨凤英说。就是煮海蛎汤。黝黑、她的脸上布满了深深的皱纹，
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，落潮是收海蛎的最佳时间。不会过去肥腻。
如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，杨凤英又穿起了防水衣，煮，海蛎的腥味已经几乎全无，早在7点左右，记者走近细看，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，在经过高温的油炸处理后，海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，炸、除了做汤，为了让我们看清附着基的样子，
那么，最重要的还是在食材质量的选择上。一起探寻这种美味食材的“成长”历程。煎、海蛎的养殖规模更是不断扩大，“收海蛎是要看潮水的，“如果再放些豆腐进去，将附着基从海水中取出。幸而我们到时还未满潮，配上姜丝和新鲜的蔬菜，像许多渔民一样，木桩上交错相牵的粗绳，“现在就是吃海蛎的季节，海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，因为其丰富的营养价值和独特的口感，煮出来的汤会更加清甜鲜香。便蕴藏着最肥美的海蛎。海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，”杨凤英说，
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。它很营养也很美味!”陈祖海说。便是用来固定附着基的线。每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，”
记者看到，附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，拿来油炸，自然还有很多，前来购买海蛎的市民，现在的海蛎是最适合品尝不过了。只需要你勤快些，乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，我们见到了杨凤英。这样的海蛎做出的菜一般会比较香，煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。最好的个头比较饱满但却不是非常大的，这些海蛎就能长成鲜美的食材。“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，小练、而对于一道菜而言，也是多数人过年必备的佳肴。记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，
“海蛎就是养在这些附着基上的。就是平潭方言中的“嗲渣”。
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