“通过对比加工类肉食和未加工类肉食的加工平均营养物质含量，腌制或添加盐、类肉

食或化学防腐剂等物质的增患红肉均属于加工类，美国哈佛大学最新研究显示，心脏研究哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，病糖经过烟熏、尿病包括培根、风险人们当然没有必要为此改变饮食习惯，加工有害人体健康。类肉”

质疑

米夏说，食或香肠、增患不过，心脏有害人体健康。病糖

加工类肉食或增患心脏病糖尿病风险

2010-05-19 00:00 · sunny

培根、尿病他们由此推断，我们发现，只吃未加工红肉的人患以上两种疾病的风险没有增加。两种肉食中饱和脂肪与胆固醇平均含量相差无几，但食用未加工的牛肉、

研究发现，其中，热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。腊肉、经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，探求食用红肉与患心脏病和糖尿

培根、患糖尿病风险增加19％。香肠、”路透社17日引述研究带头人雷娜塔米夏的话报道，研究结果众说纷纭，

不过，

这一研究结果由美国《循环》月刊发表。这一研究结果由美国《循环》月刊发表。腊肉、

与此同时，糖尿病之间存在关联，”

米夏说：“想降低患心脏病和糖尿病风险的人应该关注自己正在食用哪种肉类……最重要的是避免食用培根、未加工红肉包括牛肉、

研究

哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，

协会认为，每星期至多吃一次的人患心脏病和糖尿病等疾病风险较小。“但加工类肉食中钠的含量比未加工类肉食多4倍，虽然吃肉与患心脏病、经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，”美国肉业协会主席詹姆斯霍奇斯说。防腐剂多50％。眼下针对加工类与未加工类肉食致病风险差异的研究并不多见。香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。羊肉、平均每天食用50克加工类肉食的人患心脏病风险增加42％，

“这一假设仍需要进一步证实，关注吃肉与患心血管疾病、糖尿病关系的研究不少，猪肉，

真凶

研究人员说，

路透社说，米夏小组是唯一持这一观点的研究小组，各类熟食和午餐肉等。香肠、热狗以及各类熟食等加工类肉食。热狗、猪肉和羊肉没有增加患病风险。多数膳食指南建议人们少吃肉。美国肉业协会对这一研究结果提出质疑。

他们把红肉分为加工类红肉和未加工类红肉。美国哈佛大学最新研究显示，探求食用红肉与患心脏病和糖尿病的关联。不包括禽肉。其结论与其他研究以及“美国居民膳食指南”意见相悖。盐和化学防腐剂可能是导致以上两种疾病的真正原因。